ST. Pauls Kellerei

La località di San Paolo, ubicata nel cuore dell’Oltradige, fa parte delle zone vitivinicole più rinomate del Comune di Appiano. Sono proprio qui che, grazie alle migliori condizioni climatiche, maturano i pregiati vini e spumanti della nostra cantina. In questo paesaggio incantevole, tradizione e innovazione si fondono in una viticoltura rispettosa dell’ambiente, rispecchiando una filosofia storica che vive in tutti noi: la passione per la qualità.

Nel lontano 1907 la cantina Produttori San Paolo fu costruita su 4 diversi piani. Questa visione innovativa dei nostri predecessori ci consente oggi un sistema gravitazionale all’avanguardia che garantisce una qualità di primissimo livello. Pochissime cantine vantano oggi questa lavorazione chesi sviluppa su una differenza di 22 m di altezza tra i 4 piani.

La lavorazione tradizionale e accurata delle uve, unita alla tecnologia più avanzata, avvengono su quattro livelli e per caduta. Un trattamento così attento e delicato consente di valorizzare al meglio la peculiarità dei nostri vitigni.